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味觉大师2017年度星级餐厅获奖名单公布

聚行业--食品安全 news.chinafoods.com.cn   作者: 浏览次数  2017-12-13 00:00

食品安全-全文略读:目前现代中餐的发展仍面临重重难题:食品安全、服务品质、食材认证等问题仍未形成行业整体共识。而在全球化新时代,世人对中餐的要求只会越来越高。食材、口味、卫生、服务、环境、食器等,缺一不可。味觉大师作为国内乃至全世界颇有影响力的餐饮媒体,见证了现代中餐...

 

食品安全--味觉大师2017年度星级餐厅获奖名单公布

 

37次[导读]味觉大师2017年度星级餐厅获奖名单公布

 

   图、文/味觉大师 2017年12月11日,味觉大师2017年度星级餐厅颁奖仪式暨新闻发布会在北京味觉大师总部、味觉大师研究院举行。国内外众多顶级餐饮专业人士和中国饮食文化研究者出席了发布会。 中餐文化博大精深,绵延数千年而日臻昌盛,对世界饮食文化产生了深远的影响。 “国以民为天,民以食为天”。近代两百年,我中华民族疲于抵御外侮,饮食之事自然难以精益求精。改革开放近四十年来,我国的政治、经济、文化等领域皆取得了巨大成就,吾国人对饮食的要求也越来越高。 人生百味,饮食先觉。悠悠万事,唯此为大。在传统与创新交叉、东西方文化融汇的时代,如何形成对中餐文化的客观认识、寻找中餐正确的发展方向至关重要。目前现代中餐的发展仍面临重重难题:食品安全、服务品质、食材认证等问题仍未形成行业整体共识。 而在全球化新时代,世人对中餐的要求只会越来越高。食材、口味、卫生、服务、环境、食器等,缺一不可。味觉大师作为国内乃至全世界颇有影响力的餐饮媒体,见证了现代中餐的发展与繁荣。在这个关键的时刻,更是有责任和义务联合国内外餐饮专业人士,建立既符合中国餐饮国情,又符合国际化餐饮管理标准,以弘扬中华民族饮食文化精神和丰富世界饮食文化内容为宗旨的全新中国餐饮评价体系。味觉大师星级餐厅评级体系充分体现了中华民族伟大复兴过程中,当代餐饮人对民族饮食文化的自信心与创造力,彰显了新时代的餐饮人对国家发展、民生利益、行业提升的重大贡献,对中国餐饮行业的未来具有重要的指导意义和学术价值。 味觉大师星级餐厅评级体系根据中餐特性和时代需求,制定了多维度的评价指标系统。以食品安全、服务、菜品出品为评价基础,经过味觉大师评审委员会、味觉大师巅峰食客、和味觉大师星级餐厅社会调查员团队历时一年的暗访评选,最后由终审委员会审核认定,整个评级体系构建了严格且严谨的评选标准和流程,确保评选结果公平公正。 以下为新鲜出炉的2017年度味觉大师星级餐厅获奖名单: 三星: 台州新荣记(灵湖店) 二星: 北京大董(金宝汇店) 上海福和慧 杭州西湖国宾馆紫薇厅 一星: 北京西贝莜面村(石景山当代店) 中山海港城大酒楼 杭州桂语山房 成都银芭(科学城店) 获奖的餐厅对食品安全和顾客的生命健康高度敬畏,对服务细节精益求精,不断提高顾客用餐体验,菜品立足传统、勇于创新,努力以最优质食材、最卓越的烹饪技艺和表现方式满足当代大众的口味选择和审美情趣,代表了当代中餐厅的最高水准。 在新闻发布会现场,味觉大师还颁发了2017年度味觉大师巅峰食客奖项,获奖的嘉宾有:洪瑞泽先生、贾蔼力先生、马伯庸先生、岳勇先生、董海先生、杨晶女士、陈刚先生。 味觉大师巅峰食客们对中国饮食文化有着深刻见解,对美食具有卓越的品味和追求,他们代表了中国大众对中国饮食先进文化的时代引领者。 在未来,味觉大师将继续以专业、科学、严谨的学术态度,建立和完善具备划时代意义的中餐学术研究体系,继承和挖掘中国传统饮食文化,不断提升中国厨师的社会地位与商业价值,帮助中国优质餐饮企业与国际化潮流接轨,持续为中国餐饮行业的现代化进步带来腾飞的力量。 以下为新闻发布会现场星级餐厅颁奖精彩瞬间: 台州新荣记(灵湖店) 北京大董(金宝汇店) 上海福和慧 杭州西湖国宾馆紫薇厅 北京西贝莜面村(石景山当代店) 中山海港城大酒楼 杭州桂语山房 成都银芭(科学城店)要闻

 

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